{"id":2096,"date":"2020-12-11T18:30:21","date_gmt":"2020-12-11T15:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/kavin.com.tr\/?p=2096"},"modified":"2025-04-30T12:32:29","modified_gmt":"2025-04-30T09:32:29","slug":"mantar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kavin.com.tr\/index.php\/2020\/12\/11\/mantar\/","title":{"rendered":"MANTAR"},"content":{"rendered":"\n<p>Do\u011fal \u015farap \u015fi\u015fesi mantar\u0131, bir me\u015fe t\u00fcr\u00fc olan&nbsp;<strong>quercus suber<\/strong>&nbsp;ailesinden gelmektedir. A\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 olarak bol ya\u011f\u0131\u015f\u0131n oldu\u011fu yerlerde; Portekiz, \u0130spanya, Fas, Cezayir ve bir miktar da Sicilya&#8217;da yeti\u015ftirilmektedir. \u015earab\u0131n az miktarda soluk al\u0131p vermesine imkan tan\u0131yacak g\u00f6zenekli dokuya sahip olabilmesi i\u00e7in en az 80 ya\u015f\u0131na gelmesi gerekmektedir. Do\u011fal mantar, a\u011fac\u0131n 80 ya\u015f\u0131na geldikten sonra torna ile d\u0131\u015f kabu\u011fundan yekpare \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131 sonucu elde edilir ve yakla\u015f\u0131k 50 y\u0131l boyunca bu \u015fekilde mantar verir. 10 sene a\u011fac\u0131n yeniden katman olu\u015fturmas\u0131 beklenir, ayn\u0131 i\u015flem 70. y\u0131lda da tekrarlan\u0131r. Bu sefer elde edilen kerestelerden ise 2. ve 3. kalite mantarlar \u00fcretilir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00d6zellikle uzun s\u00fcre y\u0131llanacak \u015faraplarda do\u011fal mantar kullan\u0131m\u0131 hayatidir, aksi takdirde \u015farap nefes almayacak ve bir s\u00fcre sonra ya\u015fayan bir varl\u0131k olma \u00f6zelli\u011fini kaybedecektir. \u015earapta meydana gelen bozulmalar ise genellikle ortam \u0131s\u0131s\u0131, nem gibi mantar\u0131 etkileyecek ko\u015fullar nedeniyledir, \u00e7\u00fcnk\u00fc \u00e7ok s\u0131cak bir ortamda mantar\u0131n g\u00f6zenekleri geni\u015fler ve \u015faraba daha \u00e7ok hava giri\u015fine neden olur. \u00c7ok so\u011fuk bir ortamda ise (buzdolab\u0131) mantar\u0131n g\u00f6zenekleri s\u0131k\u0131la\u015farak \u015farab\u0131n nefes almas\u0131n\u0131 zorla\u015ft\u0131r\u0131r, kuru bir ortamda saklanan \u015faraplar\u0131n mantar\u0131 a\u00e7\u0131l\u0131rken par\u00e7alan\u0131r.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00dclkemize bat\u0131 karadeniz b\u00f6lgesi iklim olarak elveri\u015fli g\u00f6z\u00fckmekle birlikte, herhangi bir yerli \u00fcretici mantar sekt\u00f6r\u00fcne girmemi\u015ftir, bu nedenle yerli \u015farap \u00fcreticileri a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 Portekiz olmak \u00fczere yabanc\u0131 mantar kullan\u0131r ve bir mantar\u0131n \u00fclkemize geli\u015fi adet ba\u015f\u0131na 1 usd&#8217;nin \u00fczerine \u00e7\u0131km\u0131\u015fd\u0131r, gitgide azalmaktad\u0131r, bu sebeble \u015fi\u015felendikten sonra t\u00fcketilecek \u015faraplarda yapay mantar do\u011fay\u0131 koruma ama\u00e7l\u0131 olarak da kullan\u0131lmaya ba\u015flam\u0131\u015ft\u0131r, pratik oldu\u011fu i\u00e7in \u00e7evir a\u00e7 metal kapaklarda kullan\u0131ma girmi\u015ftir.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Do\u011fal \u015farap \u015fi\u015fesi mantar\u0131, bir me\u015fe t\u00fcr\u00fc olan&nbsp;quercus suber&nbsp;ailesinden gelmektedir. A\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 olarak bol ya\u011f\u0131\u015f\u0131n oldu\u011fu yerlerde; Portekiz, \u0130spanya, Fas, Cezayir ve bir miktar da Sicilya&#8217;da [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"novablocks_hero_scroll_indicator":false,"novablocks_hero_position_indicators":false},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kavin.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2096"}],"collection":[{"href":"https:\/\/kavin.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kavin.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kavin.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kavin.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2096"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/kavin.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2191,"href":"https:\/\/kavin.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2096\/revisions\/2191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kavin.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kavin.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kavin.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}